Walking Dinner
Suppen
Asiatische Curryschaumsuppe
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Krustentiervelouté
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Kartoffelsuppe mit Räucherlachs
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Zucchinicrème mit Knoblauchchips
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Klare Tomatensuppe mit Concassé
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Kräuterschaumsüppchen
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Waldpilzconsommé
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Suppen à 4,00 € pro Portion
Vegetarisch
Spaghettini im Trüffelduft
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Ravioli mit Steinpilzen
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Gemüseterrine mit Safranmayonnaise
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Provenzialisches Gemüse auf Olivenpesto
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Tempura von Gemüse und Shitakepilzen
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Mozzarellasticks mit Kirschtomate und Basilikum
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Kleine Kartoffeln mit Peccorino und Pesto
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Vegetarisch à 6,50 € pro Portion
Fisch
Scampi im Knusperteig auf Frühlingslauch
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Hummermedaillon auf Mangokompott
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Edelfischterrine mit Petersilienschaum
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Nigiri-Sushi von Lachs, Thunfisch, Garnele, Gurke usw.
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Roulade von Lachs und Seeteufel im Noriblatt
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Pangasiusfilet im Tempurateig mit Sojagenn
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Sashimi vom Lachs mit Wasabi
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Fisch à 8,50 € pro Portion
Fleisch
Schnitzel mit grobem Dijonsenf
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Kleines Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan
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Ragout vom Kaninchen mit rosa Pfeffer
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Poulardenbrusttranchen auf asiatischem Gemüse
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Entenbrust in Szechuan-Pfeffersauce
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Gebratene Gänseleber mit Himmel und Erde
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Fleischspieße mit Erdnussbuttersauce
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Tranche vom Rinderfilet auf Selleriepürée
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Fleisch à 8,00 € pro Portion
Desserts
Mousse von der Bitterschokolade
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Beerenteller mit Limonenschaum
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Orangentülle mit Quarkmousse gefüllt
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Toulip mit Karamell, Vanilleeis und Ganache
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Rhabarber mit Vanille
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Münsterländer Ziegenkäse auf Pumpernickel mit Honig
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Lauwarmer Roquefort auf Birnenkompott
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Dessert à 5,50 € pro Portion
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